danuvius: (Default)
[personal profile] danuvius
Никогда раньше не собирал и не пробовал "ведьмину серу" - трутовик серно-желтый. +Племена Северной Америки называли этот гриб древесной курицей и использовали для общения с духами.+ Говорят, в самом деле похож по вкусу на курицу. Выварка 30-40 минут и жарка около часа - это полный идиотизм, коим полон инет. Немного отварить (отвар потом использовать для супа), а потом делать вот по такому рецепту, например: +Произвести нарезание луковицы полукольцами, чеснока — пластинами. Высыпать их на раскалённую сковороду с маслом. Готовить до приобретения золотистого оттенка. Отваренные грибы нарезать соломкой. Соединить с луком. Обжарить 5 минут. Посыпать солью. Ввести сметану. Протушить 5 минут. Высыпать мелко порубленный укроп. Перемешать.+ Позже доложу о результатах ;)

(Окончание тут.)

Date: 2020-06-06 01:23 pm (UTC)
From: [identity profile] plan-pu.livejournal.com
посмотрел картинку... - ни за что бы не взял (
теперь же подожду с интересом результатов))

Date: 2020-06-06 01:28 pm (UTC)
From: [identity profile] danuvius.livejournal.com
В прошлом году я даже мухоморы ел ;)

Date: 2020-06-06 04:18 pm (UTC)
From: [identity profile] Алексей Макаров (from livejournal.com)
сегодня как раз кучу таких видел

Date: 2020-06-06 04:29 pm (UTC)
From: [identity profile] danuvius.livejournal.com
уже приготовил (но крупными кусками) и попробовал кусочек до заправки: вроде бы, безвкусные (= нет ярко выраженного вкуса), верно писали инде, что вкус приобретают от специй. постараюсь основательно распробовать позже в холодном виде. но они хорошо морозятся, маринуются - и довольно чистые, зато чистый белок, причем, как и у всех грибов, с полезными элементами. только брать надо в чистых местах, как и все грибы. предостережения насчет того, что не брать трутовик с елей, - не уверен, по моему опыту, кол-во реально ядовитых грибов минимально.

Date: 2020-06-06 04:29 pm (UTC)
From: [identity profile] plan-pu.livejournal.com
сохатые поделились рецептиком? )))

Date: 2020-06-06 04:30 pm (UTC)
From: [identity profile] danuvius.livejournal.com
в инете откопал, руководствуясь своими понятиями и опытом. часть вареных отложил для приготовления иным способом.

Date: 2020-06-06 07:49 pm (UTC)
From: [identity profile] grigor-yan.livejournal.com
Какие глупости. Гриб ТСЖ (лесная курица) совершенно безопасный. Мы его десятками килограмм за раз приносим, и едим как картошку. Его не нужно "вываривать". Испортите. Отварить максимум 15 минут и делать, что угодно. есть прям варенным, солить, жарить, крутить на фарш и добавлять во что угодно. Мы его даже прямо в лесу на углях запекаем, с картошечкой и сардельками. Естественно, без отваривания в лесу ))) Некоторые даже сырым в лесу едят. Единственная проблема этого гриба, что с тополя он может быть горьким, и это не исправится отвариванием. С тополей его не нужно брать. И с хвойных тоже не нужно брать. Ну и начавших дервенеть тоже брать не нужно.
Edited Date: 2020-06-06 07:50 pm (UTC)

Date: 2020-06-06 07:52 pm (UTC)
From: [identity profile] grigor-yan.livejournal.com
И еще, его не нужно слишком сильно жарить, теряет вкус. Просто варенным (15 минут) вкуснее, или слегка уже варенный гриб прогреть на сковороде, добавив яйца, мясо и по желанию... Не жарить сильно!
Edited Date: 2020-06-06 07:53 pm (UTC)

Date: 2020-06-06 08:11 pm (UTC)
From: [identity profile] danuvius.livejournal.com
Я отварил 10 минут - и то лишь потому, что крупные куски, и недавно закончил есть. Сделаю отдельный постинг о результате (завтра, чтобы все убедились, что я жив ;)

January 2025

S M T W T F S
   1234
5 6 7891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 16th, 2025 04:51 am
Powered by Dreamwidth Studios