Буду сегодня общаться с духами

[danuvius]

Никогда раньше не собирал и не пробовал "ведьмину серу" - трутовик серно-желтый. +Племена Северной Америки называли этот гриб древесной курицей и использовали для общения с духами.+ Говорят, в самом деле похож по вкусу на курицу. Выварка 30-40 минут и жарка около часа - это полный идиотизм, коим полон инет. Немного отварить (отвар потом использовать для супа), а потом делать вот по такому рецепту, например: +Произвести нарезание луковицы полукольцами, чеснока — пластинами. Высыпать их на раскалённую сковороду с маслом. Готовить до приобретения золотистого оттенка. Отваренные грибы нарезать соломкой. Соединить с луком. Обжарить 5 минут. Посыпать солью. Ввести сметану. Протушить 5 минут. Высыпать мелко порубленный укроп. Перемешать.+ Позже доложу о результатах ;)

(Окончание тут.)

Comments

[danuvius.livejournal.com]

уже приготовил (но крупными кусками) и попробовал кусочек до заправки: вроде бы, безвкусные (= нет ярко выраженного вкуса), верно писали инде, что вкус приобретают от специй. постараюсь основательно распробовать позже в холодном виде. но они хорошо морозятся, маринуются - и довольно чистые, зато чистый белок, причем, как и у всех грибов, с полезными элементами. только брать надо в чистых местах, как и все грибы. предостережения насчет того, что не брать трутовик с елей, - не уверен, по моему опыту, кол-во реально ядовитых грибов минимально.