Ежовики коралловые
Oct. 1st, 2017 10:35 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
danuviusВ этом году открыл для себя благодаря группе ВК "Грибы в Подмосковье" экзотичные грибы.
Фотки легко найти в инете.
Их ошибочно считают занесенными в Красную книгу -- на самом деле там фигурируют коралловые грибы, растущие на юге на хвойных деревьях (пихта и т.п.). В нашей полосе они растут в основном на гниющих березах. Найти их не так уж сложно -- хотя гораздо реже, чем обычные грибы.
Попробовал их замариновать -- вкус своеобразный. Собственного почти нет, очень тонкий. По структуре похожи на куриное мясо. Впитывают в себя маринад очень сильно, так что лучше перед подачей промыть. Надо будет попробовать в след. году жареными с луком.
Полагаю, что их аналоги в самом деле идеальны для корейской (или просто восточной) кухни, где они ценятся. Но в любом случае рекомендую попробовать хоть раз. Грибы на любителя, как и сморчки и проч.
Фотки легко найти в инете.
Их ошибочно считают занесенными в Красную книгу -- на самом деле там фигурируют коралловые грибы, растущие на юге на хвойных деревьях (пихта и т.п.). В нашей полосе они растут в основном на гниющих березах. Найти их не так уж сложно -- хотя гораздо реже, чем обычные грибы.
Попробовал их замариновать -- вкус своеобразный. Собственного почти нет, очень тонкий. По структуре похожи на куриное мясо. Впитывают в себя маринад очень сильно, так что лучше перед подачей промыть. Надо будет попробовать в след. году жареными с луком.
Полагаю, что их аналоги в самом деле идеальны для корейской (или просто восточной) кухни, где они ценятся. Но в любом случае рекомендую попробовать хоть раз. Грибы на любителя, как и сморчки и проч.
