danuvius | Сморчки и строчки

Это божественные грибы. Понятно, почему в Америке есть клубы любителей сморчков (с блинами обычно).
Сморчки более субтильны, их можно сразу готовить. Но они не в каждом регионе обитают, увы. В своем я ни разу не находил их.
Фейки про яды в строчках (у них более выраженный вкус) -- ерунда. Все зависит только от экологии района сбора. Я их отвариваю не больше минуты не из-за "ядов", но только чтобы окончательно избавиться от мусора. Если мусора мало -- сразу жарю.
Готовить можно разными способами. На мой вкус, лучший -- обжарка с луком и последующее тушение в сметане. Я бы даже отдал первое место сморчкам и строчкам (с учетом зимнего перерыва), а не еловикам, хотя последние гораздо полезнее, с более выраженным лесным привкусом.
За последние дни нашел лишь 1 гигантский строчок и потом 2 обычных. Смаковал как никогда, никакие мясо или рыба рядом не лежат.