Что делать с яблоками?

[danuvius]

У кого есть дача или частный дом и сад (сойдут и просто знакомые с яблонями ;), у тех в такие яблочные года, как этот, возникает вопрос: что делать с яблоками, особенно с падалицей (на мочение она не годится и вообще быстро портится)?
Ответ знают далеко не все, потому столько яблок напрасно выбрасывается на помойки. А рецепт прост: надо купить соковыжималку Нептун, желательно с возможностью загрузки фруктов целиком. В этой соковыжималке особая технология, когда целое яблоко (или иной фрукт) бьется о низ и боковые стенки, выстланные металлической решеткой типа ручной терки. Скорость обработки очень большая, за раз можно приготовить десятки литров сока. Потом я довожу сок до кипения (но не кипячу! желательно до первых пузырьков при периодическом перемешивании, это обычно около 85-90 градусов) и разливаю в стерилизованную тару.
В соковарках скорость в разы меньше, хотя сок более концентрированный, а сверху образуется готовое пюре, из которого можно сделать повидло (но в таком случае яблоки надо чистить).
Обычные соковыжималки годятся разве что для приготовления пары стаканов сока, не более того.

P. S. Кто не любит сок с мякотью (хотя он наиболее полезен), может оставить свежевыжатый сок отстаиваться минут на 15-20, потом слить (через гибкий шланг, н-р) верхнюю часть, нижний осадок может пойти на любую переработку.

Comments

[danuvius.livejournal.com]

Не могу помочь — я видел живьем только две. Попробуйте погуглить. Но важно, чтобы яблоко влезало целиком, так быстрее. И еще съемный носик очень неудобный — не знаю, есть ли модели, где он насаживается легче и прочнее.

[simeon e (from livejournal.com)]

Порезать яблоко на 3-4 части — дело нескольких секунд.

> . В этой соковыжималке особая технология,

Центрифуга! ;) Была такая соковыжималка. Хорошая штука, когда нужно переработать несколько ведер яблок.

[danuvius.livejournal.com]

Ведрами я не перерабатываю, только мешками ;)