Первая волна белых грибов закончилась

[danuvius]

Comments

[dmitry072.livejournal.com]

Поздравляю Вас. Отличный результат.

[Алексей Макаров (from livejournal.com)]

браво, - это очень порядочное количество

[npohilko.livejournal.com]

Удивительное дело. На этой неделе грибов в подмосковных лесах - тьма. Дачники надрывались под тяжестью корзин и пакетов с грибами. Я была у подруги на даче. Так на второй день уже собирала только белые и подосиновики, а подберезовики и не котировались.

[danuvius.livejournal.com]

Это последний заход, а был еще и первый :)

[danuvius.livejournal.com]

Точно так. Очень грибной год, никогда такого в Подмосковье не видел. Донес грибы еле-еле, через каждые 100 метров отдыхал.

[danuvius.livejournal.com]

Еще узнал про разницу между обабками и собственно подберезовиками. Первые по структуре похожи на белые и красные, вторые -- наши обычные, с тонкими ножками и бахромой под шляпкой.

[npohilko.livejournal.com]

Интересно

[mike-bb.livejournal.com]

Так выкручивать или срезать ????
Привет из муромских лесов! У нас грибы бывают всегда, но (!!!) в этом году в середине августа и именно белых очень много! За заход с женой 40 - 50 штук и только молоденьких! У нас партия "срезать" главная, но белые вроде выкручивают?
А что потом делаете? У нас 15 мин отваривают, сливают и в морозилку! В пост едим!!!

[danuvius.livejournal.com]

Срезать. Выкручивать в крайних случаях.
В морозилку лучше не отваривая (потеря места, но оно того стоит). Но если отваривать, то меньше, минут 5, чтобы все не уходило в отвар. Можно сушить (особенно червивые), солить и мариновать. В каждом случае свои особенности.

[mike-bb.livejournal.com]

Спасибо! Я тоже за "обрезание" - есть примеченное место, где я уже несколько лет срезаю и грибы постоянно вырастают! Про отваривание - слышал о таком рецепте - "закипело и всё", но в наших краях не практикуют, надо в сл. году попробовать! Но то что получается после 15 минутной выварки зимой на сковородке предотвращается в пищу богов!!!!
Для сушки нужно холодное лето - было как то холодное и дождливое, насушили в печке несметное кол-во маховиков ( в том году были в основном маховики!). Сушёный гриб - великое подспорье и в суп и куда угодно!!!