"Священная корова" на Руси

О запрете на Руси есть телятину.

Пример того, что ходит в инете: http://valentincehov.livejournal.com/607259.html
Подозрение, что все историки списывали с одного источника: http://chispa1707.livejournal.com/2282758.html

Вроде бы единственная научная статья И. А. Осипова "К вопросу о заповедности телятины у русских" издана в журнале Valla. Платить даже маленькую сумму не хочется -- не сложились отношения со Стеблей-Каменской.
Кто может прислать эту статью, выложить ее или хотя бы пояснить суть аргументации и выводов? Каковы причины запрета -- практические (прагматические), религиозные или какие-то еще?

Интерес не научный, а чисто познавательный: не знал, что и у русских была строжайшая кошерность...
И кстати: а что у старообрядцев на сей счет?!