![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Последняя "грибалка"
Вчера первый раз ходил за грибами после наступления зимы и выпадения снега.
Набрал 4 пакета.
Рядовки фиолетовые:
Советы варить их 40 мин -- полная ерунда. Вот тут гораздо более трезвое мнение, на мой взгляд (+Как и все съедобные рядовки, гриб не требует (с моей точки зрения) предварительного отваривания+; отваривать только для маринования, и то не более 10-15 мин).
Еловые (королевские, чешуйчатые) опята, вокруг всего дерева:
Крупным планом они же:
Еловые опята и рядовки фиолетовые -- самые полезные грибы (наряду с еловиками).
Были и говорушки (не пользуются у грибников особым спросом, поскольку вывариваются раз в 10, да и аромат у них при варке специфический, "цветочно-парфюмерный"). Они, как относящиеся к семейству рядовых, растут рядами или "ведьмиными кругами". На фотографии внизу -- часть круга (не полностью, в "реале" -- полукружие, вторую половину круга заняли фиолетовые рядовки):
Еще добрал чернушек и "дунек" -- добавить к прежнему засолу. Ежовиков тоже немного взял на пробу (их в лесу были кучи).
Говорят, вчера же буквально в том же месте (это самая граница Моск. обл., даже чуть дальше), только по иную сторону шоссе (где нет ориентиров), женщина заблудилась и замерзла, МЧС нашло ее уже поздно...
Набрал 4 пакета.
Рядовки фиолетовые:
Советы варить их 40 мин -- полная ерунда. Вот тут гораздо более трезвое мнение, на мой взгляд (+Как и все съедобные рядовки, гриб не требует (с моей точки зрения) предварительного отваривания+; отваривать только для маринования, и то не более 10-15 мин).
Еловые (королевские, чешуйчатые) опята, вокруг всего дерева:
Крупным планом они же:
Еловые опята и рядовки фиолетовые -- самые полезные грибы (наряду с еловиками).
Были и говорушки (не пользуются у грибников особым спросом, поскольку вывариваются раз в 10, да и аромат у них при варке специфический, "цветочно-парфюмерный"). Они, как относящиеся к семейству рядовых, растут рядами или "ведьмиными кругами". На фотографии внизу -- часть круга (не полностью, в "реале" -- полукружие, вторую половину круга заняли фиолетовые рядовки):
Еще добрал чернушек и "дунек" -- добавить к прежнему засолу. Ежовиков тоже немного взял на пробу (их в лесу были кучи).
Говорят, вчера же буквально в том же месте (это самая граница Моск. обл., даже чуть дальше), только по иную сторону шоссе (где нет ориентиров), женщина заблудилась и замерзла, МЧС нашло ее уже поздно...
no subject
Вопрос:
Я слышал и не раз, что после заморозков грибы собирать нет смысла - они становятся безвкусными!!! Однако вы явно придерживаетесь иного мнения! Или надо собирать особые грибы???
+++ женщина заблудилась и замерзла, МЧС нашло ее уже поздно +++
А там что инет не работает GPS не помогает? По моемому без смартфона в лес народ уже не ходит давно!
no subject
2. Многократное -- нет, но иные грибы (https://danuvius.livejournal.com/713349.html) и с этим справляются.
3. У женщины не было никаких старых или совр. дивайсов. Я этого не понимаю -- если нет солнца, надо брать компас или навигатор, особенно в незнакомый лес.
no subject
Ещё - когда то в деревне было местное вещание - радиоточки в каждой избушке. Очень интересные местные новости, среди которых были нередкие истории об отравления местными(!!!) грибами, которые "переродились". Т.е. утверждалось, что пластинчатые могут из-за жары, холода и т.д. из съедобных становиться ядовитыми! И у нас народ пластинчатые почти не берёт!!! Как вам такая теория и есть ли у вас способ определения ядовитости??? Я обычно надкусываю гриб, если есть сомнения - горчит значит не то! но это очевилно не способ!
no subject
no subject
У нас есть ядовитый гриб очень похожий на белый гриб - отличие розоватая губка! В подмосковных лесах ни разу не встречал! Пойдя первый раз в лес в деревне набрали полный пакет - спас местный, встретившийся по дороге! Но местные то же не всё знают - скажем опята редкие там грибы и местные не берут, а вот груздь - считается главным грибом - засаливают в бочках! И шляпки зонтика варят суп или жарят - вкус своеобразный, иногда берём.
no subject
Грибной круг
no subject
Они есть и у нас, но больше в северных областях, на мхах (откуда и название). Маринованные или соленые -- близки к маслятам.
no subject
Поморы моховики сушат! Моховики сушёные - это фантастика, практически можно с чем угодно готовить - с мясом рыбой - просто добавить горсть сушёных!
Интересный вопрос - при каком способе заготовке - сушение, соление и т.д. - сохраняется по максисум полезного в грибе????
no subject
no subject
Так что сушка!!!
no subject
no subject
Хотя местные считаю что самый лучший гриб - это белый груздь, который после недельного вымачивания в нескольких водах именно в холодную засаливают в бочках!
no subject
Это и в самом деле "царский гриб" наряду с еловиками. Белые -- далеко позади.
no subject
В общем прожить длинную русскую зиму не так просто. Как то местные старички рассказывали - это сейчас в магазин сходил, лимонов, фруктом купить, а раньше - чеснок, первое дело и мочёные яблоки, помидоры, брусника - вот и витамины!
no subject
Главным грибом у поморов был моховик! В подмосковье моховиков не видел, а вот у нас во владимирских лесах его много!
no subject
no subject
no subject
https://pp.userapi.com/c841133/v841133886/31628/DhhQzqfLGk0.jpg
https://pp.userapi.com/c639416/v639416886/557ad/JRI4UMPBg-o.jpg
https://pp.userapi.com/c639817/v639817886/59a07/a-mSdOBLbgU.jpg
Поздравляю! А мне тоже гр.бог послал подарочек. Пошел в старый заброшенный сарай, где приметил дубовую бочку и ок. дерева нашел делянку вешенок :)
no subject
no subject
no subject
а Вы на даче живёте или просто такой район Москвы?
такие опята я видел, и удивлялся, почему они не сдыхают, как все остальные грибы — но не знал, что их выделяют в отдельную категорию...
no subject
no subject
не думал, что в Посаде есть приличные леса с грибами...
no subject
no subject
no subject
ГеоргийЁ
no subject
Георгиевич.
no subject
no subject
no subject